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冷凍產(chǎn)品同凍結(jié)食品對制冷的應(yīng)用得到增長
冷卻食品如同凍結(jié)食品一樣,對制冷的應(yīng)用在世界各國得到穩(wěn)步增長,但是發(fā)展的速度極其緩慢。這種緩慢原因之一,往往被認(rèn)為是與社會公用基本設(shè)施或缺乏社會公用基本設(shè)施有關(guān)。首先是分配系統(tǒng)非常簡單,冷凍產(chǎn)品的銷售是通過常溫下現(xiàn)有的系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)的,那就必然使產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中解凍,庫華制冷主要的目的是使食品得到及時(shí)分配。盡管這階段運(yùn)輸距離是有限度的,但是比在分配鏈開始時(shí)的產(chǎn)品不經(jīng)過冷卻或結(jié)凍,運(yùn)距要長些。
這種不斷發(fā)展的變化,明顯地會從一個(gè)國家到另一個(gè)國家,甚至在一個(gè)國家內(nèi)的一個(gè)省與另一個(gè)省發(fā)生。
今天,人們認(rèn)識到需要一種適應(yīng)技術(shù)的必要性,而且也樂于接受這種適應(yīng)技術(shù)。但是應(yīng)該記住冷庫不僅從設(shè)計(jì)和布局經(jīng)受檢驗(yàn),而且對社會、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境也應(yīng)作好。只有這樣才有可能采用庫華制冷適應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)造出一個(gè)新的設(shè)計(jì),為了符合冷庫或冷鏈的作用要求,還必須研究冷藏間和在冷藏間以外兩方面的情況,這是極其重要的。多年來在許多情況下從冷庫的現(xiàn)場設(shè)計(jì)開始,以及冷藏降溫達(dá)到要求的儲藏溫度結(jié)束為止所取得的經(jīng)驗(yàn)表明,正確的途徑是在調(diào)研時(shí)精心地規(guī)定所需要的項(xiàng)目,以此來決定冷庫提供服務(wù)的形式、設(shè)計(jì)要求和需要設(shè)備,以達(dá)到預(yù)期目的。其他環(huán)節(jié)是冷庫操作問題,這項(xiàng)工作原是由負(fù)責(zé)承包商移交下來的。顯然,壓縮機(jī)的操作和維修的培訓(xùn),不僅僅是冷庫操作管理的一部分。產(chǎn)品知識、操作規(guī)程、適當(dāng)?shù)募庸ぴO(shè)備與管理程序是造成冷庫經(jīng)營成功不可缺少的因素。
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