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冷鏈利好消息不斷:國家儲(chǔ)備肉投放

時(shí)間:2016-12-23編輯:庫華制冷瀏覽:
“一塊肉案、一把刀”和屠宰一起的衛(wèi)生情況堪憂的肉類銷售現(xiàn)場漸漸少了,國家儲(chǔ)備肉政策自實(shí)施以來也越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可,這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下微生物和細(xì)菌都不能存活從而保障了肉類的品質(zhì)。2017年元旦即將來臨,根據(jù)烏魯木齊市政府安排,12月24日到28日,在全市指定76個(gè)副食品蔬菜直銷點(diǎn)、清真便民牛羊肉直銷點(diǎn)、天康專賣店等投放市級儲(chǔ)備肉。此次儲(chǔ)備肉投放品種為7種,價(jià)格低于市場價(jià)4到10元左右,并且持烏魯木齊市低庫華的人員可優(yōu)先購買。
中央儲(chǔ)備肉發(fā)放
儲(chǔ)備肉是指國家商務(wù)部在全國各省市設(shè)置的活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備,分為中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備兩部分。肉類儲(chǔ)備計(jì)劃的開展實(shí)施是國家為應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段,也利于國家通過局部收儲(chǔ)和市場投放,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
儲(chǔ)備肉從屠宰后的冷加工處理、速凍、冷凍冷鏈的任一環(huán)節(jié)都需要在規(guī)定的低溫環(huán)境下進(jìn)行,不能斷鏈,否則儲(chǔ)備肉的“鮮”就無法保障了。儲(chǔ)備肉必須實(shí)行專庫儲(chǔ)存、專人管理,在儲(chǔ)備肉專庫外均須掛“國家儲(chǔ)備肉定點(diǎn)庫”標(biāo)牌。儲(chǔ)備肉專庫必須做到庫溫穩(wěn)定,必須保持在-18℃以下。規(guī)范要求正常情況下,一晝夜溫度升降幅度不超過1℃,在肉品進(jìn)出庫過程中,庫溫升溫幅度不得超過4℃。因此,儲(chǔ)備肉承儲(chǔ)企業(yè)需要咨詢專業(yè)冷鏈工程商設(shè)計(jì)符合規(guī)范要求且貼合實(shí)際使用需求的冷庫方案,專業(yè)制冷10余年且擁有眾多肉類冷庫設(shè)計(jì)建造經(jīng)驗(yàn)的庫華制冷在這方面表現(xiàn)就有目共睹,除符合儲(chǔ)備肉儲(chǔ)藏規(guī)范外,在方案細(xì)節(jié)和現(xiàn)場施工上更考慮用戶實(shí)際使用需求和管理人員習(xí)慣。儲(chǔ)備肉承儲(chǔ)企業(yè)在確認(rèn)肉庫施工合作商時(shí),明確合作方資質(zhì)和已建項(xiàng)目是必須納入考核條件的,這關(guān)系民計(jì)民生不可忽視。
車間冷鏈流
跟多家肉類企業(yè)接觸并設(shè)計(jì)施工肉類冷庫溝通過程中,庫華制冷也更清晰地總結(jié)了肉類冷庫設(shè)計(jì)上和后期使用上有哪些注意事項(xiàng),以確保更好的肉類保鮮效果和限度內(nèi)更長的肉類保質(zhì)期。儲(chǔ)備肉冷庫同樣要實(shí)行科學(xué)堆垛,合理利用庫容。庫內(nèi)肉品堆垛符合冷庫管理規(guī)范要求,做到“三離兩掛兩留”(三離:碼垛離墻、離地、離排管;兩掛:每垛掛牌,庫內(nèi)掛溫度計(jì);兩留:留過道,留操作空間)。每垛均須掛牌,注明片(箱)數(shù)、重量、品種、等級、生產(chǎn)廠家、加工日期、入庫時(shí)間。


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