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杭州食品冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)案例

時(shí)間:2016-12-21編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
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食品冷藏是指將易腐食品先預(yù)冷,然后在略高于冰點(diǎn)的溫度下貯藏的食品保藏方法。冷藏工藝分預(yù)冷和冷藏。在冷藏或凍藏以前,將食品從原始溫度(例如果蔬在采收后24小時(shí)以內(nèi)的溫度或畜禽經(jīng)屠宰以后的溫度)迅速冷卻到預(yù)定的溫度,及時(shí)地抑制食品本身的生化反應(yīng)和微生物的繁殖。冷藏 貯藏溫度、空氣的相對(duì)濕度和流速是冷藏的重要條件因素。在實(shí)際應(yīng)用中,這三者的具體條件是隨著食品種類的不同、貯藏期的長(zhǎng)短以及食品是否包裝而確定的。
食品冷藏庫(kù)
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