蔬菜冷庫設(shè)計和儲存

1.蔬菜儲存溫度。每種果蔬的儲藏環(huán)境不同所要求的溫濕度也會有所不同，儲藏的時間自然也不盡相同舉例說明：白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內(nèi)適宜溫度為-1-+1℃，相對的濕度在90-95之間，存放期限在30-90天；

2.冷庫枯枝的選擇與準(zhǔn)備，根據(jù)冷庫的性質(zhì)可以分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類，生產(chǎn)性冷庫建于貨源比較集中的地區(qū)，要考慮到交通便利，和供銷市場的距離等原因，冷庫選址一般選擇在沒有陽光照射或陰涼處。

3.冷庫庫房容量的確定，冷庫的大小要根據(jù)冷庫儲藏冷藏品的高量來設(shè)計。蔬菜冷庫的一般在5~6立方米一噸，這個還根據(jù)冷庫內(nèi)擺放方式有關(guān)。

4.一般保鮮冷庫：25~35立方米造價2.5~4萬元，45~65立方米造價3.8~5.5萬元，85~110立方米造價5~7.5萬元，240~550立方米造價12.8~14.5萬元，1000立方米造價15~20萬元。注：（以上價格僅供參考）以實際報價為準(zhǔn)。