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海鮮冷庫(kù)工程中,適合的海鮮儲(chǔ)藏溫度是多少

時(shí)間:2017-11-02編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
  冷鏈物流的普及使得海鮮已成為人們餐桌上常見的食材,內(nèi)陸城市的人們也能享受到美味新鮮的各種海鮮產(chǎn)品了。專注冷鏈建設(shè)的庫(kù)華制冷介紹,海鮮冷庫(kù)工程也伴隨著人們對(duì)海鮮產(chǎn)品品種多樣性和新鮮度的追求提升而逐步覆蓋到海鮮產(chǎn)品流通的每個(gè)環(huán)節(jié)。針對(duì)海鮮冷庫(kù)工程的海鮮儲(chǔ)藏溫度應(yīng)該設(shè)置成多少合適,這就需要不同環(huán)節(jié)不同海鮮區(qū)別對(duì)待了。跟著庫(kù)華制冷一起了解下吧。
海鮮冷庫(kù)工程
  大部分海鮮產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保鮮如3個(gè)月、6個(gè)月、12個(gè)月以上的溫度是-23~-18℃之間,也就是我們通常所說的冷凍冷庫(kù)。但是,海鮮冷凍冷庫(kù)只是海鮮冷庫(kù)工程中較常見的類型,還有海鮮速凍冷庫(kù)、海鮮冰鮮冷庫(kù)、海鮮加工車間等也是海鮮流通環(huán)節(jié)會(huì)使用到的海鮮冷庫(kù)工程類型。例如庫(kù)華制冷前陣子為北極品水產(chǎn)有限公司設(shè)計(jì)建造的海鮮冷庫(kù)就屬于海鮮速凍冷庫(kù)和海鮮加工車間。
  海鮮速凍冷庫(kù)的溫度設(shè)定比冷凍冷庫(kù)的溫度設(shè)定還要低很多,通常為-40~-30℃之間,主要根據(jù)速凍海鮮類型、每次速凍量及速凍時(shí)間要求而決定。例如,北極品近期做的速凍冷庫(kù)就基于企業(yè)2H內(nèi)速凍300Kg水產(chǎn)海鮮類產(chǎn)品的需求配置制冷機(jī)組等,庫(kù)溫設(shè)定為-36℃。庫(kù)華制冷介紹,海鮮速凍冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)的是海鮮捕撈處理后的快速凍結(jié),再轉(zhuǎn)到常見的冷凍冷庫(kù)中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏,以確保海鮮解凍后能庫(kù)華制冷大化可逆地還原海鮮的原始風(fēng)味,因此海鮮速凍冷庫(kù)是海鮮品質(zhì)保障的重要環(huán)節(jié),千萬(wàn)不可忽視。
海鮮速凍冷庫(kù)
  另外,海鮮加工車間也是海鮮冷庫(kù)工程中常見的冷庫(kù)類型,溫度通常設(shè)定在0-5℃之間,主要用于捕撈海鮮的清洗、分揀、包裝等前期工作。低溫加工環(huán)節(jié)能有效抑制外界微生物、酶等的活性,降低對(duì)捕撈海鮮處理過程的腐損影響等,從而實(shí)現(xiàn)較高的海鮮源頭品質(zhì)庫(kù)華。只有源頭品質(zhì)有保障,海鮮后續(xù)的流通環(huán)節(jié)腐損情況才能得到的更好的控制,同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)的海鮮保鮮期便于遠(yuǎn)銷和外銷。
  以上就是庫(kù)華制冷為您整理的常見海鮮冷庫(kù)工程中的溫度設(shè)定,希望對(duì)計(jì)劃建設(shè)海鮮冷庫(kù)的您有所幫助。不過,如果您計(jì)劃經(jīng)銷金槍魚,那海鮮冷庫(kù)工程中涉及的冷庫(kù)庫(kù)溫均需達(dá)到更低的溫度,一般需全程在-55℃以下,若品質(zhì)更好更高的金槍魚流通則需要更低溫度的海鮮冷庫(kù)建設(shè)。庫(kù)華制冷將始終與您一起,根據(jù)您的海鮮儲(chǔ)藏需求和場(chǎng)地實(shí)情設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的海鮮冷庫(kù)建設(shè)方案和配備匹配的機(jī)組設(shè)備等,共同推動(dòng)海鮮產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展!

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