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溫州建造80平方的柚子冷庫(kù)推薦
時(shí)間:2017-03-28編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
柚子果形碩大,果肉晶瑩剔透,味道清香。柚類品種較多,例如:通賢柚、四季柚、沙田柚、常山胡柚、江永香柚等。
不同品種的柚子在貯藏方面具有共同性,柚子在常溫下可貯藏2-4個(gè)月,由于果皮較厚,外果皮油胞大,抗真菌能力較強(qiáng)。柚子果皮的含水量90%以上,適度失水后富有彈性。呼吸代謝慢,但由于果實(shí)大小,環(huán)境,成熟期的不同,不同類柚子的貯藏有自己的特點(diǎn)。沙田柚、溫州蒼南四季柚采后可貯藏4-6個(gè)月,貯藏的問(wèn)題是柚子采摘后貯藏一段時(shí)間果肉容易顆?;?。
柚子貯藏中的變化有哪些?隨著貯藏時(shí)間的不斷延長(zhǎng),柚子果實(shí)在成熟后期和貯藏期間普遍發(fā)生果肉失水變硬,不規(guī)則膨脹變大,干枯、顏色變淡,果肉水分下降,口感無(wú)味。影響了柚子的品質(zhì)。果實(shí)內(nèi)裂,短時(shí)間不影響食用,但時(shí)間延長(zhǎng),硬化,口感粗糙,庫(kù)華制冷后無(wú)法食用。柚子冷庫(kù)的溫度一般控制在5到11℃,在2℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)冷害情況。
庫(kù)華制冷重要影響柚子的是味道的變化,異味的出現(xiàn),有的時(shí)候我們?cè)诔谢蚵愤呝I來(lái)的柚子中很多情況下,不仔細(xì)挑選,買回家后 剝開食用前發(fā)現(xiàn)柚子是果實(shí)內(nèi)裂的,并且伴有非果肉清香的味道,一般都是貯藏條件不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng),出現(xiàn)的酒精味道、腐爛味道等異味。
在冷藏中柚子果肉容易變苦,一般是溫度控制在了冷害的溫度,過(guò)低的溫度導(dǎo)致柚子果實(shí)代謝異常,使柚子種子產(chǎn)生苦味物質(zhì)并釋放到果肉當(dāng)中。
所以說(shuō)在大量貯藏柚子的過(guò)程中,冷庫(kù)控制好溫度是有必要的,盡量做到恒溫恒濕。在常溫條件下,貯藏柚子隨著水分的流失會(huì)導(dǎo)致柚子的重量減少,會(huì)出現(xiàn)失水、果實(shí)內(nèi)裂、果實(shí)異味等不良影響。
溫州建造80平方的柚子冷庫(kù)推薦-庫(kù)華制冷公司,更多果蔬冷庫(kù),冷庫(kù)建造、安裝、設(shè)備、造價(jià),歡迎咨詢我們。
不同品種的柚子在貯藏方面具有共同性,柚子在常溫下可貯藏2-4個(gè)月,由于果皮較厚,外果皮油胞大,抗真菌能力較強(qiáng)。柚子果皮的含水量90%以上,適度失水后富有彈性。呼吸代謝慢,但由于果實(shí)大小,環(huán)境,成熟期的不同,不同類柚子的貯藏有自己的特點(diǎn)。沙田柚、溫州蒼南四季柚采后可貯藏4-6個(gè)月,貯藏的問(wèn)題是柚子采摘后貯藏一段時(shí)間果肉容易顆?;?。
柚子貯藏中的變化有哪些?隨著貯藏時(shí)間的不斷延長(zhǎng),柚子果實(shí)在成熟后期和貯藏期間普遍發(fā)生果肉失水變硬,不規(guī)則膨脹變大,干枯、顏色變淡,果肉水分下降,口感無(wú)味。影響了柚子的品質(zhì)。果實(shí)內(nèi)裂,短時(shí)間不影響食用,但時(shí)間延長(zhǎng),硬化,口感粗糙,庫(kù)華制冷后無(wú)法食用。柚子冷庫(kù)的溫度一般控制在5到11℃,在2℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)冷害情況。
在冷藏中柚子果肉容易變苦,一般是溫度控制在了冷害的溫度,過(guò)低的溫度導(dǎo)致柚子果實(shí)代謝異常,使柚子種子產(chǎn)生苦味物質(zhì)并釋放到果肉當(dāng)中。
所以說(shuō)在大量貯藏柚子的過(guò)程中,冷庫(kù)控制好溫度是有必要的,盡量做到恒溫恒濕。在常溫條件下,貯藏柚子隨著水分的流失會(huì)導(dǎo)致柚子的重量減少,會(huì)出現(xiàn)失水、果實(shí)內(nèi)裂、果實(shí)異味等不良影響。
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